梅国建，河南登封人，出身于陶瓷世家。中国陶瓷设计艺术大师，河南省鲁山花瓷制作技艺代表性传承人。现任平顶山学院终身教授，亚洲bet356体育院长，中国工业设计协会理事、文化办公用品产业分会副会长，上海市浦东新区文化艺术指导中心签约艺术家，上海工程技术大学特聘教授，上海第二工业大学兼职教授，平顶山市陶瓷产业协会会长。曾任中国陶瓷工业协会第五、六届常务理事、艺术专业委员会副秘书长，中国建筑卫生陶瓷协会艺术专业委员会副会长，上海·中国陶瓷艺术家协会副会长，上海市工艺美术协会陶瓷艺术专业委员会顾问。曾被聘为中国传媒大学客座教授；景德镇陶瓷大学研究员；上海视觉艺术学院客座教授；上海工艺美术职业学院客座教授。

公开发表《20世纪中国传统钧瓷的发展概述》、《唐鲁山花瓷与宋清凉寺汝瓷》、《唐代贡瓷段店窑鲁山花瓷》等陶瓷研究论文多篇。

先后出版《段店窑-鲁山花瓷》、《二十世纪中国传统钧瓷》、《中国历代钧瓷釉色》、《艺术鉴赏》、《二十世纪宜兴青瓷和纹片釉陶》、《中国钧瓷釉色分类图典》、等陶瓷著作。其中《中国钧瓷釉色分类图典》是国内首次建立钧瓷釉色的分类标准体系。担任国家“十三五”规划重点图书项目《20世纪中国陶瓷雕塑全集》（十二卷）总主编。多部著作被60余家世界知名高校、研究机构收藏。

他复仿制作的唐代名瓷——鲁山花瓷细腰鼓系列，荣获平顶山市科技进步特等奖和国家发明专利2项。创作的“鲁山花瓷豆”被2010年第三届世界华人华侨中原合作论坛选用为外宾专用礼品。2011年作品“鲁山花瓷细腰鼓”参加第十七届国际非物质文化遗产展，在法国卢浮宫展出。2014年作品“鲁山花瓷执壶”被希腊亚洲博物馆收藏，并受到时任总统帕普利亚斯接见。2021年，鲁山花瓷烧制技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

2013年被上海市浦东新区文化艺术指导中心聘为艺术家，带领他的上海团队用本地材料研制陶瓷，于2015年5月成功研制出用上海本地材料制作的以黄凝露釉、嫩黄釉、彩虹釉及灰、红陶为代表的“东窑·浦东陶瓷”新品种。2015～2018年分别在浦东新区文化艺术指导中心、世纪公园举办四次东窑·浦东陶瓷艺术展，参观总数达8万人。2022年研制出鲁山花瓷新品种-鲁钧釉系列，鲁钧釉是鲁山花瓷和钧瓷结合，同窑用氧化气氛和还原气氛下烧成的新品种，实现了鲁山花瓷的创新，开辟了鲁山花瓷发展的新空间。

梅国建主要作品是鲁山花瓷，共170多个品种。于上海中心大厦、浦东新区金海文化艺术指导中心及平顶山学院设专馆常年展出。